MATAR Blanc de Noir

 

MATAR Blanc de Noir

180.00 ₪מחיר
  •  

    היין מיוצר מ 100% ענבי פינו נואר.

    מקור הענבים בהרי ירושלים. הבציר ידני.


    יין הפינו נואר נסחט ושהה עם הקליפות מספר שעות. צבעו של היין - ורדרד בהיר מאוד..

    היין תסס תסיסה שנייה בבקבוק והתיישן שנה על משקעי השמרים.
    כשהגיע היום, החל שלב ה Riddling – טלטול עדין של הבקבוק וגלגולו על צירו כשהוא מונח בזוית 60 מעלות. פעולה זו חוזרת כל שלושה ימים במשך שלושה חודשים בכדי להגיע לרמת ניקיון יסודית של היין.
    בסיום שלב זה מבוצע הליך Disgorging – הקפאת צוואר הבקבוק במינוס 30 מעלות, הוצאת השמרים והחלפת הפקק הזמני בפקק שעם.
    תהליך ארוך, מורכב ומדויק; יחס אישי ומסור מאוד לכל בקבוק.

    זהו בציר ראשון ליין מבעבע של יקב מטר.

    בוקבק בכמות מוגבלת.